ROSTI DE PATATA

Sois muchos y muchas las que a través de los comentarios y sobre todo de los correos que recibo, me pedís las recetas sin Thermomix. Sé además que muchas de vosotras, aún no teniendola Thermomix, estáis suscritas al blog.

Por ello he decidido publicar también recetas sin Thermomix, con la elaboración tradicional.

Unas recetas serán solo con Thermomix, otras estarán explicadas de ambas maneras (Thermomix y tradicional) y otras estarán explicadas solo de manera tradicional.

Al principio de la receta, junto a la palabra INGREDIENTES aparecerán estas imágenes y significan lo siguiente:

Receta para Thermomix

 Receta para Thermomix y tradicional

Receta tradicional

Así a simple vista podréis saber de que manera esta elaborada la receta. Espero que os guste este pequeño cambio

Y ahora vamos con la primera receta de esta nueva modalidad. Para comenzar, os traigo una receta sencillisima con la explicación en ambas maneras.

El Rosti es un buen acompañamiento para todo tipo de carnes sobre todo, pero también para pescado o para servirlo como base de un canapé... etc. Imaginación al poder!!!

 INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 400 gr de patata
• 500 ml de agua
• sal y pimienta
• 2-3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN

Poner en el vaso las patatas peladas y partidas en cuartos, cubrir con el agua y trocear 3 seg en vel 5, volver a trocear otros 3 seg en vel 5. Escurrir con ayuda del cestillo y colocar la patata picada sobre papel absorbente para que suelte toda la humedad. A partir de aquí la elaboración es la misma que de manera tradicional*

 En este caso no necesitamos los 500 ml de agua: pelar las patatas y con ayuda de un rallador (fino o grueso) rallaremos la patata y la colocaremos sobre papel absorbente.

1- Rallador grueso / 2- Rallador fino / 3- Thermomix

*Poner una cucharada de aceite en una sartén antiadherente al fuego, esperar a que esté bien caliente y esparcir la patata rallada y seca, salpimentar. Cocinar unos 2 min a fuego fuerte para que se haga costra, con cuidado de que no se queme. La sartén tiene que estar muy caliente, de lo contrario se pegará y será más difícil dar la vuelta. Una vez cocinado por un lado, le daremos la vuelta como si fuera una tortilla de patatas con ayuda de un plato y dejaremos que se cocine por el otro lado. El tiempo de cocinado dependerá del grosor de la patata picada:

1. Rallador grueso: 10 min por cada lado
2. Rallador fino y Thermomix: 7 min por cada lado

Notas:

1. Como ya he dicho antes, es muy importante que la sartén sea antiadherente y tiene que estar muy caliente para que el rosti no se pegue
2. Se puede aromatizar con especias: orégano, perejil, etc...