Os acordáis de los "Pastelitos de arroz"? Bueno, pues esta receta es similar, pero para hacer en grande, algo más consistente.
Y os preguntareis: ¿y donde lleva el arroz? Si os vale de algo, yo llevo preguntándome lo mismo toda la vida, pero de siempre aquí se le ha llamado así y sin llevar nada de arroz.
INGREDIENTES
- 1/2 litro de leche
- 125 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de harina
Con Thermomix:
Templar la leche junto con la mantequilla 2 min, 37ºC en vel 1, agregar el resto de ingredientes y batir todo 20 seg en vel 6.
Sin Thermomix:
Templar la leche junto con la mantequilla en dados 1 min en el microondas o al fuego en un cazo. No importa si la mantequilla no se derrite del todo, tan solo queremos templar la leche (que metamos el dedo y nos queme). Agregar el resto de ingredientes y batir hasta que quede una mezcla homogénea
El molde no debe ser desmontable (se desparramaría el líquido, además se desmolda muy bien), si es de metal, lo enharinamos untando primero con mantequilla y espolvoreando con harina. Si es de silicona no hace falta. Verter la mezcla en el molde y meter al horno a media altura. Hornear unos 45-50 min a 180ºC. Dependiendo del grosor que adquiera la masa tardará más o menos en cuajar.
Se puede comer tal cual, pero también acompañada de una mermelada de frutas del bosque o similar.
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