INGREDIENTES (Para 6 mejillones: 12 cáscaras)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10 gr de pimiento verde italiano
- 10 gr de pimiento rojo
- 30 gr de mantequilla
- 10 gr de aceite
- 40 gr de harina
- 6 mejillones cocidos, la carne (guardar las cáscaras para la presentación)
- 250 ml de leche
- sal y pimienta blanca
- pan rallado para espolvorear
- queso rallado
Trocear la cebolla, el ajo y los 2 pimientos 3 seg, vel 5, agregar la mantequilla y el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel 1. Agregar la harina y cocinarla 5 min, varoma, vel 1. Agregar la carne de los mejillones y trocear todo junto 4 seg, vel 4, así conseguimos trocear aún más el sofrito. Poner ahora la leche, salpimentar y programar 15 min, varoma, vel 1.
Cuando la bechamel esté lista, rellenar las cáscaras, espolvorear con pan rallado y sobre este, el queso rallado. Gratinar en el horno hasta que se dore el queso.
Estos mejillones se pueden tener hechos con anterioridad, a última hora gratinar y listo.
También se pueden congelar: una vez espolvoreado el queso rallado, meter en un tupper o similar y congelar. Para hornearlos, no hace falta descongelar. Sacar del congelador y gratinar directamente.
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