Esta semana mi peke quería hacer unas magdalenas, pero como eso ya lo hicimos hace poco, le propuse hacer un plum cake. En un principio, la cosa iba a quedar ahí, pero subí las fotos al grupo de FaceBook y empezaron a pedirme la receta porque la verdad, tiene una pinta buenísima y os puedo asegurar que no es solo la pinta, esta de rechupete.
Como he recibido varios mensajes de correo y algún comentario para poner la receta, aquí os la dejo. Espero que os guste tanto como a mi.
La foto no es de lo mejor, porque la saqué de noche y con luz artificial, pero es lo que hay.
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 125 gr de azúcar
- 100 ml de nata
- 25 gr de azúcar invertido
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 125 gr de mantequilla fundida
- 200 gr de harina
- sobres de gaseosa (1 de cada) de los de tigre, de mercadona, de armisen...
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner la mariposa en el vaso, añadir los huevos y el azúcar y batir 4 min, 37ºC, vel 3 y 1/2. Tiene que blanquear.
Una vez terminado el tiempo pondremos la Thermomix en marcha en vel 3 e iremos agregando por el bocal el azúcar invertido, la esencia de vainilla y la nata, teniendo cuidado de que antes de añadir el siguiente ingrediente, el primero ha de estar completamente integrado. Sin parar la Thermomix, ir añadiendo ahora la mantequilla a chorro fino.
Mezclaremos la harina con los sobrecitos de gaseosa y lo añadiremos al vaso, mezclar 1 min en vel 3.
Poner la masa en un molde de Plum Cake untado con mantequilla y enharinado si es de metal y tal cual si es de silicona (estos no se pegan).
Hornear unos 50-60 min a 180ºC, depende del horno.
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