Plato típico de la gastronomía vasca, ingredientes muy sencillos y al alcance de todos que unidos en esta receta hacen que este plato se convierta en una delicia.
Elaborado de esta forma, sin grasas, lo hacen ideal para cualquier tipo de dieta hipocalórica (baja en calorías).
INGREDIENTES
- 8 lomos congelados de merluza de unos 100 gr (en congelado) cada uno,(descongelar previamente)
- 1 diente de ajo y perejil picaditos
- 2 cucharadas de aceite
- 20 gr de harina
- 500 ml de fumet (o 500 ml de agua + pastilla de caldo)
- 1/2 cubilete de vino blanco
- Sal, pimienta y eneldo (opcional)
Poner en el vaso el ajo picadito (o picarlo en el momento en vel 4-5, bajando de las paredes y repitiendo las veces que haga falta), añadir el aceite y 6 min, varoma, vel 1. Añadir el perejil y la harina y 2 min, varoma, vel 1. Echar el caldo y el vino y programar 10 min, varoma, vel 2.
Mientras tanto salpimentar la merluza y colocarla en la bandeja del Varoma. Cuando empiece a salir el vapor, colocar el Varoma sobre la tapa y 10 min, varoma, vel 1.
El tiempo de cocción de los lomos variará dependiendo del grosor, yo los he utilizado de unos 100 gr cada uno y me han quedado perfectos en 10 min.
NOTA: se puede cambiar la merluza por cualquier otro pescado: rape, bacalao, congrio, etc.
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