Otra receta de este magnífico bacalao. Una receta de toda la vida con un toque nuevo: el skrei en vez de la merluza. Cambiamos las patatas cocidas por crema de patatas.
INGREDIENTES (4 personas)
- 1/2 cubilete de aceite
- 3 dientes de ajo fileteados y 2 dientes enteros pelados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 litro de agua
- 400 gr de patata
- 8 lomos de 100 gr cada uno de skrei
- 100 ml de nata
- sal y pimienta
ELABORACION
Poner en el vaso el aceite y los dos tipos de ajo (fileteado y entero) 6 min, varoma, giro izq, vel cuchara. Sacar del vaso los ajos enteros con una cucharada de aceite y reservar. Añadir pimentón a lo que queda en el vaso y reservar en otro recipiente.
Sin lavar el vaso poner el agua y la patata troceada, salar. Programar 20 min, varoma, giro izq, vel cuchara. Mientras hierve el agua, salpimentar el bacalao y colocarlo en el varoma, cuando queden 7 min para que termine el tiempo, colocar el varoma sobre la tapa.
Al terminar el tiempo, quitar el varoma sin destapar. Colar las patatas y una vez quitado todo el agua poner las patatas en el vaso junto a la nata, los ajos enteros y la cucharada de aceite reservados, salpimentar y triturar a vel máx 10 seg.
En una fuente poner en el fondo la crema, colocar el pescado y salsear con los ajos laminados y el aceite con pimentón.
Servir en el momento.
NOTA: se puede cambiar el bacalao skrei por cualquier tipo de pescado blanco, como la merluza, por ejemplo.
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