SOLOMILLO RELLENO EN COSTRA DE HOJALDRE

Sencillo, fácil, rápido y riquísimo

Se prepara en un momento, en unos 40 minutos esta listo y no lleva nada de elaboración. Los ingredientes son de lo más corrientes y tiene muchas posibilidades de hacerlo diferente.

 INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 1 solomillo de cerdo
• 1 chistorra
• 1 lámina de hojaldre (yo utilizo el de Lidl)
• un poco de mantequilla derretida
• huevo batido para pintar
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

 Precalentar el horno a 220ºC.

Cortamos el solomillo por la mitad (nos quedarán 2 trozos) e introducimos un cuchillo bien afilado por el centro desde una punta hasta que salga por la otra, agrandaremos este agujero metiendo el dedo (hacerlo en las dos mitades de solomillo). Le quitamos la piel a la chistorra y rellenamos con esto el agujero. Salpimentamos el solomillo.

Extendemos el hojaldre y cortamos un par de rectángulos a la medida de las mitades de solomillo y los pintamos con la mantequilla. Enrollar el solomillo con el hojaldre, sellar bien las esquinas apretando y pintar con huevo batido.

Hornear entre 15-20 min dependiendo del horno hasta que el hojaldre este doradito. Se trata de que no se llegue a secar el solomillo pero el hojaldre quede dorado y crujiente, por eso hay que darle mucho calor en poco tiempo. Servir recién hecho.

NOTAS:

1. Se puede tener todo preparado a falta solo de hornear, eso sí, mejor hornear en el último momento.
2. Se puede espolvorear por encima con semillas de amapola, de sésamo, etc...
3. El relleno admite mil variedades, os doy algunas ideas: salchichas, morcilla, pimientos del piquillo, queso en tacos, cebolla caramelizada, orejones, pasas, etc... Que trabaje la imaginación!!!