TARTALETA DE CHAMPIÑÓN Y CALABAZA

Una variedad más de los famosos quichés pero presentado en tartaletas individuales.

Este pasado lunes, mientras cenábamos mi hija y yo, veíamos el programa de Karlos Arguiñano donde cocinaba unos deliciosos Pasteles de champiñones y enseguida mi hija me dijo: "amatxu, mañana quiero cenar eso que está haciendo Arguiñano" y se lo prometí. Así que el martes esto fue lo que cenamos...

La receta no es exacta a la de Karlos, tiene mis variaciones, como siempre...

INGREDIENTES (Para 6 tartaletas)

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 30 gr de aceite
• 1 lámina de hojaldre (yo utilizo el de Lidl)
• 500 gr de champiñones
• 200 gr de calabaza
• 200 ml de nata
• 2 huevos
• sal y pimienta blanca
• orégano
• queso rallado

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Picar el ajo 5 seg en vel 5, agregar la cebolla y trocear 5 seg en vel 4, poner el aceite y sofreir 10 min, varoma, vel cuchara.

Mientras tanto, cortar la lámina de hojaldre en 6 cuadrados, que iremos colocando en los moldes de las tartaletas para cocerlas en blanco*. Hornear unos 15-20 min a 200ºC, no hace falta que se dore mucho el hojaldre, ya que luego tendrá otro proceso de cocción con el relleno.

Limpiar los champiñones y cortarlos en cuartos, agregar al vaso y cocinar 10 min, varoma, vel cuchara.

Trocear la calabaza en dados del tamaño de los dados del parchís aproximadamente, cuando acabe el tiempo del vaso, los agregaremos, salpimentar todo y cocinar 5 min, varoma, vel cuchara.

Repartir el relleno en las tartaletas.

Sin limpiar el vaso, poner la nata, los huevos y el orégano, salpimentar y batir 10 seg en vel 6. Verter sobre los moldes, espolvorear con queso rallado y hornear 20-25 min a 200ºC hasta que se dore la superficie.

*Cocer en blanco: cocer en el horno una masa (hojaldre, masa brisa, masa quebrada...) cubierta de legumbres secas (garbanzos, alubias) que luego se rellenará. Las legumbres se ponen para que la masa no suba por el peso de estas. Estas legumbres se guardan para próximas ocasiones.

NOTAS:

1. Regla general para todos lo quichés: se pone 1 huevo por cada 100 ml de líquido (nata, leche evaporada, leche...) para que quede bien cuajado, ni muy seco, ni demasiado líquido.

1. El relleno lo podéis cambiar a vuestro gusto, tan solo hay que tener en cuenta la regla anterior

1. Para la base podéis utilizar cualquier masa: hojaldre, masa brisa, masa quebrada... La forma de elaborar es la misma en todos los casos