MILHOJAS DE MANZANA Y PERA

No se exactamente quien es el/la autor/a de esta maravilla ya que lo he visto en un montón de blogs, pero sea quien sea, que reciba desde aquí mi más sincera enhorabuena por esta deliciosa tarta.

Por lo que he podido saber investigando, la receta original puede que venga de Eryn, pero no estoy del todo segura.

Ya es la cuarta vez que la hago, y en ninguna de las 3 anteriores le he podido sacar foto por aquello de dejarla reposar hasta el día siguiente, porque es verdad que gana mucho en sabor, pero eso la gente no lo entendía y le hincaban el diente en cuanto me daba la media vuelta. Pero esta vez lo he tenido guardado en secreto, bien tapadito para que nadie lo viera, y por fin he tenido suerte, jeje

Os aconsejo que la probéis, es sencillísima de hacer y el resultado es exquisito.

INGREDIENTES (Para un molde de 22 cm de diámetro)

• 3 huevos
• 80 gr de azúcar
• 30 gr de mantequilla derretida
• 150 ml de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura química (Royal)
• una pizca de sal
• 2 manzanas grandes o 3 pequeñas (unos 500-600 gr en total)
• 4 peras conferencia (unos 500-600 gr en total)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Colocar la mariposa y batir los huevos con el azúcar hasta blanquear 4 min, 37ºC, vel 4 y otros 4 min sin temperatura en vel 4. Agregar la mantequilla, la leche y la vainilla y mezclar 20 seh en vel 4. Tamizar la harina junto la levadura y la sal y añadir a la mezcla anterior, mezclar unos 20 seg en vel 4. Dividir la mezcla en 2 boles.

Pelar, descorazonar y cortar las manzanas y las peras en lonchas lo más finas posibles, si se tiene mandolina, mejor (yo lo hice a cuchillo y quedaron bastante finas). Cuanto más delgadas sean las lonchas, más fina y rica sale la tarta. Poner la manzana en uno de los boles con la mezcla anterior y la pera en el otro. Mezclar bien con las manos bien limpias.

En el fondo de un molde redondo ligeramente engrasado colocar la mezcla de manzana, alisar con una cucharilla y colocar encima  la mezcla de la pera.

Hornear 35 min a 200ºC a media altura.

Es mejor dejar reposar unas horas, si se hace de un día para otro, mejor. Guardar en frigorífico.

NOTAS:

1. Carmen, en unos de los comentarios nos dice: "Hola nuevamente, congele la tarta y creo que esta igual de buena, pues no llegue a probarla, no quedo ni las migas, jajaja.Un beso,

   Carmen"

   Lo que significa que se puede hacer con antelación y congelar

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