TARTA DE CEREZAS

Fresquita, suave, deliciosa y riquísima, esos son los adjetivos que le han puesto después de dejar los platos vacíos, mientras se lo comían solo se escuchaba: Mmmmmm

Es una tarta muy fácil de hacer, os animo a que la probéis.

Se pueden cambiar las cerezas por cualquier tipo de fruta, eso si, que sea una fruta con sabor.

INGREDIENTES

Para la base:

• 50 gr mantequilla
• 180 gr de sobaos
• 30 ml de jerez dulce

Para el relleno de la tarta:

• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 150 gr de leche condensada
• 250 gr de queso mascarpone (1 terrina)

Para decorar:

• 200 gr de cerezas picotas
• 100 gr de mermelada de cerezas

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC.

Base: Poner la mantequilla en el vaso 3 min, 60ºC, vel 2 para que se funda. Agregar los sobaos algo desmigados y el jerez. Mezclar bien 20 seg, vel 5, bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Colocar esta masa como base en el molde que vayamos a utilizar y meter al horno mientras elaboramos el relleno.

Relleno: poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar bien 30 seg en vel 6. Echar esta mezcla en el molde y hornear 25 min a 200ºC. Colocar la bandeja en el carril uno por debajo del medio para que no se dore mucho por arriba pero que cuaje. Si se dora demasiado, tapar con papel de aluminio.

Decoración: mientras la tarta esta en el horno, iremos cortando las cerezas por la mitad y deshuesándolas. Una vez horneada, colocar las cerezas en la superficie mientras la tarta aún está caliente. Poner la mermelada en el vaso y calentarla 2 min, 60ºC, vel 2. Con un pincel pintar toda la superficie de la tarta con la mermelada y meter al frigo un mínimo de 6 horas, mejor toda la noche para que se enfríe bien.

Si no disponemos de mermelada de cerezas, haremos un almíbar con 70 ml de agua y 70 gr de azúcar 5 min, varoma, vel 2. Añadir unos 100 gr de cerezas deshuesadas, triturar 20 seg en vel 6 y programar 5 min, varoma, vel 2. Pintar con esto la superficie de la tarta.