Hacía tiempo que no elaboraba una salsa con Coca-Cola, casi se me había olvidado lo ricas que salen. En este caso el resultado es una salsa agridulce que combina muy bien con carnes blancas: pollo, pavo, cerdo, etc...
Los rollos de pechuga son un "fondo de congelador o de frigorífico" indispensable. Siempre te pueden sacar de un apuro, son fáciles de hacer y con ellos preparas un estupendo plato en un pis-pas.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
Para el rollo:
- 150 gr de bacon natural en lonchas finas
- 500 gr de pechuga fileteada
- sal y pimienta
- 120 gr de jamón serrano
- 120 gr de jamón york
- 120 gr de queso Edam en lonchas
- 100 gr de ciruelas pasas
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en cuartos
- 3 dientes de ajo
- orégano, comino y pimienta al gusto
- 50 gr de vinagre
- 100 gr de agua
- 50 gr de mostaza
- 300 gr de ketchup
- 30 gr de azúcar
- 1 lata de coca-cola (no puede ser light, ha de ser la normal)
Poner 2 tiras de film (para conseguir mayor superficie) y sobre ellas colocar las tiras de bacon, y por capas ir colocando las pechugas, el jamón serrano, el york, el queso y las pasas. Tener la precaución de dejar en la parte opuesta a nosotros unos 6-10 cm de bacon sin poner nada más. Esto es para poder cerrar bien el rollo.
Hacer un rollo envolviendo bien todas las capas y apretando para que se forme un rollo consistente, cerrar con el film y hacerlo rodar para presionar bien. Cubrir todo esto con otra lámina de film para que quede bien sellado.
Hacer unos agujeritos con un palillo en el film y colocarlo en el recipiente varoma.
SALSA:
Poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 30 segundos en vel 9.
Colocar el varoma sobre la tapa y programar 45 min, temperatura varoma, vel 1.
Una vez hecho, cortar en rodajas y servir con la salsa.
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