Receta baja en calorías para seguir con la operación bikini. Por cierto, que tal lo llevais?...
El varoma es el utensilio por excelencia para las cocciones al vapor. Nos ahorra muchísimo trabajo para elaborar platos lights pero con todo su sabor. Os habéis dado cuenta de que las verduras cocidas al vapor saben diferente a las cocidas en agua? Eso es porque en el agua de cocción se disuelven parte de las sales, las vitaminas, ..., y también el sabor. La cocción al vapor consigue que casi la totalidad de estas cosas se queden en los alimentos, ya que no tienen ningún medio donde disolverse, consiguiendo así unos platos ligeros y llenos de vida!!!
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 750 ml de agua
- 400 gr de patatas
- 300 gr de espinaca congelada
- 400 gr de coliflor congelada
- 100 ml de leche semidesnatada
- 200 ml del agua que hemos utilizado para cocer al vapor.
- 50 gr de queso de untar (Tipo Philadelphia) con ajo y perejil, a las finas hierbas, con queso azul... El que más os guste. Yo lo he hecho con el de Eroski con ajo y perejil
- 40 gr de mantequilla
- un poco de queso rallado para espolvorear
- sal y pimienta
Calentar el agua 8 min, varoma, vel 1.
Pelar y trocear la patata y colocarla en el recipiente varoma junto a los cubitos de espinaca congelada, salpimentar. Cuando empiece a salir el vapor, colocar el varoma en su sitio y cocer 10 min, varoma, vel 1.
Mientras tanto colocar la coliflor en la bandeja del varoma, salpimentar y cuando termine el tiempo anterior, colocar la bandeja dentro del varoma y cocer otra vez 17 min, varoma, vel 1. Reservar todo en una fuente apta para horno.
Quitar el agua del vaso, reservando 200 ml de éste al que añadiremos la leche semidesnatada , el queso de untar y la mantequilla, salpimentar, 2 min, 60ºC, vel 3. Echar esta salsa por encima y espolvorear con un poco de queso rallado. Gratinar hasta que se dore un poco la superficie.
250 Kcal/ración
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