PASTEL DE MANZANA EN MICROONDAS

Shhhhhh, no se lo digas a nadie!!! No digas que esta hecho en el microondas hasta que se lo hayan terminado y no queden ni las migas. No sé porqué, pero parece que si decimos que algo está hecho en el microondas, no puede estar bueno... Pues no es así, y creo que con esta receta se puede demostrar.

Y como ésta, hay muchísimas recetas que quedan espectaculares en el microondas.

INGREDIENTES (Para 6-8 personas)

Para el caramelo:

• zumo de medio limón (unos 30 ml en mi caso)
• agua hasta rellenar un total de 100 ml de líquido (en mi caso 70 ml: 30+70=100)
• 250 gr de azúcar

Para la tarta:

• 100 ml de leche
• 120 gr de pan de molde (unas 4 rebanadas con corteza incluida)
• 4 manzanas golden (de unos 250 gr cada una)
• 150 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 4 huevos
• una pizca de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Para el caramelo:

Poner todos los ingredientes en una jarra para microondas de cristal, tazón o bol que aguante el calor y sea apto para el microondas, mezclar un poco revolviendo con una cucharilla e introducir en el microondas 5 min a potencia máxima, sacar con cuidado de no quemarse y revolver, ya tendrá un aspecto similar a un almíbar. Volver a meter 2 min a máxima potencia, sacar y revolver, veremos que se va transformando en un almíbar más denso y que va tomando color. A partir de ahora hay que ir con cuidado para que no se nos queme. Introducimos de nuevo 1 min y en mi caso ya he conseguido el caramelo que yo quería, de un color no demasiado oscuro. En caso de que aún en tu microondas no lo hayas conseguido, repite el paso e introduce de 30 en 30 segundos para que no se queme.

Verter el caramelo en el molde elegido para hacer la tarta, recordar que ha de ser apta para microondas.

Para la tarta:

Templamos la leche 30 seg en el microondas y le echamos las rebanadas de pan algo deshechas  con los dedos para que se vayan empapando.

Ahora cocinaremos las manzanas: pelar y cortar las manzanas en gajos finos, colocar en nun bol apto para microondas, espolvorear por encima con el azúcar  y poner la mantequilla en dados. Tapar con film y cocinar en el microondas 10 min a máxima potencia.

Mientras tanto batir los huevos con la canela y la vainilla.

Cuando la manzana esté cocinada, mezclar en caliente (no hace falta dejar enfriar)  con el pan remojado primero y con los huevos batidos después. No quitar el caldo que han soltado las manzanas, el azúcar y la mantequilla, se mezcla todo el conjunto. Verter en el molde o moldes elegidos y cubrir con film.

En caso de que sea un molde grande, lo coceremos unos 12-15 min a máxima potencia. Aquí dependerá mucho de la altura que nos coja la tarta, cuanto más alta sea, más tiempo necesitará. En algunos casos puede que se necesiten hasta 18-20 min. Eso se ve sacando la tarta y tocando (con cuidado de no quemarse) para ver la textura que tiene. En caso de estar muy blanda, volveremos a meter un par de min más e iremos repitiendo hasta que esté cuajada.

Para servir dar la vuelta como si fuera un flan. Se puede comer en templado o en frío y a mi me gusta acompañarlo de nata semimontada o de un buen yogur griego.

NOTAS:

1. Se pueden sustituir los 120 gr de pan de molde por la misma cantidad de bizcocho que se nos ha quedado seco, o unas magdalenas, unos sobaos... Lo que sea, hay que aprovechar todo, no se tira nada!
2. Mi microondas tiene una potencia máxima de 900W, los hay también de 750W, de 600W y creo que hasta de más de 1000W. Con esto quiero decir que los tiempos dependerán un poco de la potencia del microondas. Yo os doy los tiempos que tarda mi microondas en las diferentes elaboraciones.
3. El caramelo lo hago en una jarra para microondas que tiene asa para agarrar y a veces también en un tazón de desayuno, así lo manejo mejor para sacar y meter en el microondas. Ha de ser de cristal, de plástico no vale, se quemaría.
4.  En vez de un molde grande, se pueden utilizar varios individuales. Yo he probado a hacerlo en tacitas de café y en boles de postre. Todo lo que se pueda meter al microondas nos puede servir como molde. Luego tan solo hay que ajustar los tiempos de cocción. Por ejemplo, si los hacemos en tacitas de café, con unos 6-8 min a máxima potencia sería suficiente.
5. A la hora de elegir un molde grande, siempre será mejor que la tarta no quede muy alta, es preferible que el molde sea más ancho que alto, así se cuece mejor.
6. Se puede cambiar la manzana por pera, melocotón, fresas... siempre teniendo en cuenta la dureza de la fruta para cocinarla más o menos tiempo