TARTA 3 CHOCOLATES
Esta es la tarta 3 chocolates tan conocida por tod@s, no se a quien atribuir la receta, ya que la podemos ver en todos los blogs. Alicia Melero me ha prestado la foto y es que me llamó muchísimo la atención cómo una tarta tan sencilla y que para mi siempre había sido un poco sosa en cuanto a la presentación, puede cambiar tanto con una decoración tan bonita. De ser una tarta "normal", Alicia nos la ha convertido en una "Tarta Estrella".
No me diréis que no está bonita!!!
Gracias Alicia!!!
INGREDIENTES
Para la base:
- 300 gr de galletas
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de chocolate blanco
- 250 gr de nata
- 250 gr de leche
- 1 sobre de cuajada
- 200 gr de chocolate con leche
- 250 gr de nata
- 250 gr de leche
- 1 sobre de cuajada
- 200 gr de chocolate fondant
- 250 gr de nata
- 250 gr de leche
- 1 sobre de cuajada
La base:
Triturar las galletas 15 seg en vel 8, agregar la mantequilla y mezclar 3 min, a 50ºC y en vel 3. En la base de un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro poner papel de horno, esto nos ayudará a desmoldar mejor, dejando que sobresalga por las esquinas. Extender la mezcla de galletas y mantequilla sobre la base presionando bien.
Capa de chocolate blanco:
Trocear el chocolate 15 seg en vel 7, verter el resto de ingredientes y programar 7 min, 90ºC, vel 5. Poner en el molde sobre la base de galletas, verter poco a poco. Reservar en el frigo hasta que cuaje un poco.
Las otras dos capas se hacen exactamente igual, cambiando los chocolates. Una vez que hayamos hecho la segunda capa (chocolate con leche), la verteremos con muchísimo cuidado de que no se mezclen. Lo mismo para la capa de chocolate fondant o negro.
No hace falta limpiar el vaso entre paso y paso
Para hacerlo sin Thermomix:
Picar las galletas junto con la mantequilla liquida (calentada en el microondas) con una batidora y colocamos en la base.
Para las capas de chocolate:
Trocear el chocolate (primero el blanco). Poner a calentar la leche con la nata en un cazo, justo antes de que empiece a hervir sacar del fuego y añadir el chocolate junto con el sobre de cuajada, batir con la batidora para que el chocolate de deshaga bieny no queden grumos. Verter en el molde y reservar en el frigo.
Repetir la operación con las otras dos capas de chocolate
Alicia nos cuenta sus trucos:
- para que la tarta salga altita usé un molde desmontable de 18 cm
- la decoración es muy simple, los fingers de chocolate los compré en Lidl, rallé chocolate con la mandolina puse un plato o un aro, espolvoreé el chocolate, luego otro mas pequeño para poner la amendra crocanti y el lazo ya esta ¡¡¡¡
IMPORTANTE: necesita un mínimo de 8-12 horas en la nevera para que cuaje bien. Yo la suelo dejar toda la noche, y si puedo 24 horas
NOTAS:
- Yo no le pongo nada de azúcar
- Se puede utilizar cualquier tipo de nata: ligera, para cocinar, para montar... todo depende de si te importa la cantidad de calorías o no.
- Se puede sustituir la nata por leche entera o semi, aunque no queda con esa textura tan esponjosa como con la nata, es una buena opción para recortar calorías
- Si cuando vamos a echar la segunda capa (por ejemplo), vemos que la de abajo se nos ha cuajado demasiado, haremos unos surcos con el tenedor con la finalidad de que la capa que añadamos se nos quede unida a la de abajo, de lo contrario cuando cuajen, corremos el peligro de que se separen y se desmorone la tarta
- Si te corre prisa, lo que puedes hacer es verter en el vaso todo excepto la nata y una vez terminados los 7 min, verter la nata y mezclar bien, de esta forma se enfriará antes.
Comentarios
Publicar un comentario