FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

Hay muchísimas recetas de Flores de hojaldre y manzana en la red, pero he de decir que yo la primera noticia que tuve de ellas fue en el blog de Menorcana (visítalo, esta genial).

Luego yo lo adapto, como siempre, a mi forma de cocinar, a mis gustos y mis manías... jeje

Una de las cosas que he cambiado con respecto a la receta de Ana, es que cocino la manzana en el microondas (igual que en el Pastel de manzana en microondas), me parece más rápido y me encanta el sabor que le da la mantequilla, además, por unas pocas calorías más... ¿verdad?

Bueno, mejor vamos a la receta y así podréis ver cómo lo hago yo, vale?

INGREDIENTES (Para 8-10 flores)

Para cocer las manzanas:

• 2 manzanas grandes o 3 más pequeñas
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 30 gr de mantequilla

Resto:

• 1 lámina de hojaldre fresco o recortes de hojaldre que os hayan sobrado de otras elaboraciones (explico luego un par de cositas)
• 2-3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharadita pequeña de canela en polvo

ELABORACIÓN

Vamos primero a cocer las manzanas:

Pelar y descorazonar las manzanas, cortar gajos de unos 2 mm de grosor e ir colocando en una fuente apta para microondas. Espolvorear con el azúcar y colocar encima la mantequilla en dados. Cubrir la fuente con film transparente, de tal forma que no tenga por donde salir el vapor .

Cocer en el microondas unos 5-7 min (depende de cada microondas) a máxima potencia. Dejar enfriar sin quitar el plástico unos 15 min. Pasado este tiempo, sacar los gajos de manzana de la fuente y colocar en un plato para que escurran un poco.

Ahora formamos las flores:

Lo primero, deciros que si en vez de lámina de hojaldre utilizáis recortes, estos no se amasan. El hojaldre NO se amasa. Tan solo coloca un recorte sobre otro, como formando capas y estira con el rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3-4 mm.

Precalentar el horno a 200ºC

Una vez tengamos el hojaldre estirado o la lámina, iremos cortando tiras de unos 2-3 cm de ancho y utilizamos toda la largura de la lámina (unos 30-35 cm). Colocamos sobre cada tira los gajos de manzana, de tal forma que se solapen un poquito unas con otras. Enrollamos con cuidado de que no se escape la manzana e intentando cerrar un poco la base, dándole forma como de cono. Metemos cada flor en un molde de silicona para magdalenas o en moldes antiadherentes tipo flaneras o incluso en moldes de papel para magdalenas.

Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear un poco la superficie de las flores

Cocemos en el horno 30 m a 200ºC.

NOTAS:

1. Frías están deliciosas, pero yo creo que ganan mucho templadas. Si no pueden ser recién hechas, templar unos 20 seg en el microondas
2. Si os parece que con la mantequilla van a ser demasiado calórico, en vez de mantequilla poner un par de cucharadas de agua, aunque el sabor de la mantequilla lo hace sabrosísimo, ni punto de comparación...
3. Si no os gusta la canela, no la pongáis y listo, no pasa nada. También podeis aromatizar con otra especia que os guste más: vainilla, nuez moscada, cardamomo...
4. Esta es una idea muy buena para aprovechar esas manzanas que se estan empezando a poner malas