HAMBURGUESAS DE SALMÓN

Comemos tanto salmón en casa que hay que renovarse en la manera de cocinarlo para no comerlo siempre igual. Estas son las formas de cocinar salmón que tengo ahora mismo publicadas:

1. MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO
2. 3 CANAPÉS FÁCILES Y RÁPIDOS
3. SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS
4. SALMÓN AHUMADO (Sin Thermomix)
5. SALMÓN RELLENO DE SU MOUSSE CON SALSA DE MANGO
6. SALMÓN EN PAPILLOTE CON PATATA, PIMIENTO Y QUESO

Y esta que os traigo hoy es la última incorporación. Queda delicioso y no tiene nada de trabajo, a ver que os parece...

Es un plato de dieta siempre que dicha dieta acepte el salmón, ya que no lleva nada de grasa

INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 30-40 gr de cebolleta
• 30-40 gr de pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 huevo
• 500 gr de salmón fresco sin espinas y sin piel
• sal, pimienta negra y eneldo

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Echar al vaso la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras y picar 3 seg en vel 6, bajar los restos de las paredes y repetir. Agregar ahora el huevo y el salmón cortado en dados del tamaño de una nuez, condimentar al gusto y trocear 3 seg en vel 5. No importa que quede algún que otro trozo más grande, se va a cocinar igual.

Sin Thermomix:

Picar muy finamente con el cuchillo o con ayuda de la picadora la cebolleta, los pepinillos, las alcaparras y el salmón, agregar el huevo semi-batido y salpimentar

Dejar reposar la mezcla un mínimo de 2 horas cubierto con film transparente y en la nevera. Yo hice la mezcla a primera hora de la mañana y nos comimos las hamburguesas al mediodía. Se puede dejar también toda la noche.

Poner una pizca de aceite en una sartén y cuando esté muy caliente poner unas bolas del tamaño de un huevo cogidas con ayuda de dos cucharas, aplastar un poco para dar forma de hamburguesa

Servir con la salsa que más os guste, en nuestro caso elegimos mahonesa

NOTAS:

1. Las cantidades de cebolleta, pepinillos y alcaparras pueden variar al gusto o incluso prescindir de alguna de ellas si no gustan. Eso si, yo aconsejo probar el conjunto tal cual.
2. En cuanto a las especias lo mismo, se pueden quitar y poner al gusto
3. Si os apetece potenciar el sabor del salmón podeis añadir unos 50 gr de salmón ahumado troceado junto con la cebolleta y los encurtidos.
4. Para que la parte superior de la mezcla no se oxide ni se seque, poner un trozo de film en contacto diracto con la superficie
5. Es muy importante no cocinar demasiado el salmón