TURRON DE CHOCOLATE Y NARANJA

Este es otro turrón que vi en la Delegación de Bilbao en la jornada Mundo Thermomix 2012. La receta me la dieron al salir, en unas tarjetas muy chulas.

Para mi gusto, la cantidad de naranja confitada que marca la receta es demasiada, yo le he puesto menos. Puede ser que como la naranja la he confitado yo, tenga un sabor más fuerte que la que venden, y por eso le he puesto menos cantidad.

Aprovecho este post para agradecer a Vicky Ortiz el que me regalara el año pasado las cajitas de madera para los turrones. Gracias Vicky!!! Puede que algun@ de vosotr@s no conozca aún su magnífico blog. Es una gran cocinera, sobre todo repostera. Os invito a que paséis por su casa: SucreArt

INGREDIENTES (Para 2 cajitas para turrones)

• 60 gr de almendra tostada
• 150 gr de naranja confitada
• 250 gr de chocolate fondant
• 250 gr de chocolate con leche
• 80 gr de manteca de cerdo
• unas rodajas de naranja confitada para decorar

ELABORACIÓN

Con Thermomix:

Picar la almendra 3 seg en vel 5. Han de quedar trocitos. Sacar y reservar. Trocear la naranja 10 seg en vel 5. Si te queda tipo mermelada densa, no te preocupes, está bien, tan solo es porque la naranja no estaba muy seca, pero para esta elaboración nos vale igual, incluso me atrevería a decir que así queda mejor, ya que da al turrón una textura más untuosa. Sacar y reservar.

Meter ahora los chocolates partidos con la mano y trocear 10 seg en vel 7, añadir la manteca de cerdo y fundir 4 min, 50ºC en vel 2. Agregar la naranja y las almendras picadas y mezclar 10 seg, giro a la izquierda en vel 2.

Sin Thermomix:

La almendra la podemos trocear con ayuda del accesorio picador de la batidora o colocando las almendras entre dos trapos y pasando el rodillo por encima hasta conseguir el tamaño adecuado. Reservar La naranja la podemos picar también con el accesorio picador de la batidora o picándola muy fina con el cuchillo sobre la tabla. Reservar Fundir los chocolates troceados junto con la manteca en el microondas en golpes de 30 seg con cuidado de que no se quemen.

Una vez fundido todo el chocolate, mezclar con las almendras y la naranja picadas.

Otra vez, como en el caso del Turrón de kikos, tenemos varias opciones para el acabado dependiendo del molde que queramos utilizar. En las fotos se ve cómo pongo las rodajas de naranja tanto en moldes redondos pequeños como en los rectangulares de turrón.

Verter la mezcla en los moldes y dejar enfriar

¡¡¡No me diréis que no son recetas fáciles tanto ésta como la de el Turrón de kikos!!!

Y de la misma manera, cambiando el ingrediente que le da sabor y textura (naranja, almendra, kikos, etc...) se pueden hacer turrones de arroz inflado, de frutos secos, etc...

Os animo a que veáis también esta receta del Lingote de chocolate, muy fácil y aparente para estas fiestas, tanto para regalar haciendo lingotes más pequeños como para llevar en grande y cortar láminas.