Cocinando con Goizalde

Sé que no es fácil que en casa sobre tortilla de patata, pero hasta en las mejores casas puede suceder... Da pena tirar nada y mas cuando se trata de un pincho de tortilla, así que le vamos a lavar la cara y lo presentaremos en otro formato. En caso de querer hacer esta receta y no disponer de un pincho de tortilla en casa, os dejo mi receta de " Tortilla rellena " para que primero hagáis la tortilla, la disfrutéis y guardéis un trocito para hacer estos riquísimos pimientos rellenos. INGREDIENTES (Para unos 6 pimientos) un pintxo de tortilla un huevo 6 pimientos del piquillo harina y huevo batido para rebozar los pimientos aceite para freir ELABORACIÓN Poner el huevo y el pintxo de tortilla en el vaso de la batidora y triturar el conjunto. Ha de quedar una masa gordita. Si lo hacemos con Thermomix batiremos el conjunto unos 10 segundos en vel 6, bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Puede que la masa resultante necesite una pizca de sa...

Esta es una tarta de queso de las que necesitan horno, de las cocidas. Si prefieres la que no necesita calor, la que cuaja en frio, aquí tienes la receta: Tarta de queso Hay recetas que piden cocer la tarta al baño maría, pero haciéndola en el horno normal sale exactamente igual. Tiene una textura cremosa deliciosa que se deshace en la boca... INGREDIENTES (Para un molde de 24 cm de diámetro) Para la base: unos 270 gr de galletas (a mi para esta tarta me gustan las tipo Digestive)* unos 90 gr de mantequilla (depende del tipo de galleta necesitaremos más o menos cantidad de mantequilla)* *Yo lo hago con 270 gr de digestives y 90 gr de mantequilla Para el relleno: zumo de 1/2 limón 3 huevos 1 yogur griego (da igual que sea azucarado o no) 250 gr de azúcar 800 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia) 1 cucharada de maizena 1 cucharadita de esencia de vainilla Para la cobertura: mermelada de moras ELABORACIÓN Precalentar el horno a 170ºC. La base:...

¿No os da pereza pelar y picar el ajo y el perejil cada vez que los necesitáis? A mi si que me daba... Por eso empecé a utilizar estos dos trucos que me solucionan la vida a cada momento en la cocina. No es lo mismo tener que pelar y picar un diente de ajo, a coger el botecito del frigo y utilizarlo enseguida, o lo mismo con el perejil picado... El año pasado os conté otro truco para el perejil: " Como conservar perejil ". Ahora que cada un@ elija el que más le guste... INGREDIENTES una cabeza de ajo aceite un ramillete de perejil ELABORACIÓN AJO Para conservar el ajo picadito, es tan sencillo como meterlo en un bote de cristal cubierto de aceite. Ahora os explico como picarlo de una manera muy fácil y sencilla: Para pelar el ajo, la manera más sencilla es metiendo los dientes de ajo en agua templada-caliente. Los dejamos unos 20 min y así conseguiremos que la piel se separe un pelín del ajo y de esta manera y con ayuda de un cuchillo los pelaremos muy fácilmente. ...

Hay muchísimas recetas de Flores de hojaldre y manzana en la red, pero he de decir que yo la primera noticia que tuve de ellas fue en el blog de Menorcana (visítalo, esta genial). Luego yo lo adapto, como siempre, a mi forma de cocinar, a mis gustos y mis manías... jeje Una de las cosas que he cambiado con respecto a la receta de Ana, es que cocino la manzana en el microondas (igual que en el Pastel de manzana en microondas ), me parece más rápido y me encanta el sabor que le da la mantequilla, además, por unas pocas calorías más... ¿verdad? Bueno, mejor vamos a la receta y así podréis ver cómo lo hago yo, vale? INGREDIENTES (Para 8-10 flores) Para cocer las manzanas: 2 manzanas grandes o 3 más pequeñas 3 cucharadas soperas de azúcar 30 gr de mantequilla Resto: 1 lámina de hojaldre fresco o recortes de hojaldre que os hayan sobrado de otras elaboraciones (explico luego un par de cositas) 2-3 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita pequeña de canela en polv...