BIZCOCHO DE PLATANO

Tras la cuarta o quinta vez que hago este bizcocho consigo sacarle foto, y es que hasta ahora, mientras lo dejaba templar para desmoldar iba desapareciendo a cachitos o lo hacía para regalar, con lo que, lo de sacar la foto se hacía prácticamente imposible.

El punto de sabor se lo da el platano que ha de estar muy, muy maduro. Es cuando más dulce está y cuando más sabor puede dar.

Esta receta viene bien para aprovechar ese plátano negro que se nos ha quedado olvidado en el frutero, cuanto más maduro mejor.

INGREDIENTES (Para molde rectangular de 1,5 l)

• 1 plátano muy muy maduro
• 2 huevos
• 100 gr de mantequilla derretida
• 1 yogur
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura (tipo Royal, gasificante)
• una pizca de sal

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC

Con Thermomix:

Poner en el vaso el plátano, los huevos, la mantequilla derretida y el yogur y batir 30 seg en vel 5. Agregar el azúcar, la harina, la levadura y la sal y mezclar 10 seg en vel 5.

Sin Thermomix:

Batir el plátano, los huevos, la mantequilla derretida y el yogur, agregar el azúcar, la harina, la levadura y la sal y mezclar bien

Verter la mezcla en un molde rectangular de 1,5 l untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina.

Hornear unos 40 min a 180ºC depende del horno puede tardar algo más o menos.

NOTAS:

1. Como ya he dicho antes, el plátano cuanto más maduro, más sabor y dulzor le dará al bizcocho
2. El yogur puede ser de limón, de plátano, natural... Elige un sabor que te guste para combinar con el plátano
3. Se puede cambiar la mantequilla derretida por aceite u otra grasa, a mi me gusta más con mantequilla