Cocinando con Goizalde

Foto de Piqui Ces. Gracias Piqui!!! Una tarta muy conocida por toda la red y no es para menos... Aunque parece en un principio un bizcocho un pelín "quemado" por ese color tan oscuro que tiene, es tan solo el color que le aportan tanto el cacao como la cerveza negra "Guinness". Sabor a chocolate, textura untuosa que se deshace en la boca. Para nada sabe a cerveza (que es el miedo que tiene casi todo el mundo que aún no lo ha hecho). Muy importante el "frosting" que lleva encima, es una crema de queso y nata azucarada, deliciosa y muy suave (le he hecho un pequeño cambio). Recomiendo hacer esta tarta 24 horas antes de ser consumida para que el bizcocho se asiente bien, pero no poner el frosting hasta casi última hora. Éste también se puede tener hecho con 24 horas de antelación. INGREDIENTES (Para un molde de 22-24 cm de diámetro) El bizcocho: 250 gr de harina (la que utilizamos a diario o la de repostería) 400 gr de azúcar 75 gr de cacao puro...

Estos tomatitos son muy similares a los Cherry, quizá un pelín más alargados, pero para hacer esta receta se pueden utilizar indiferentemente siempre que sean tomatitos pequeños. Con una elaboración muy sencilla y muy pocos ingredientes se pueden conseguir cosas tan ricas como esta. Últimamente casi todo lo que cocino lleva muy poca elaboración, creo que la cocina sencilla y rica es lo más!!! INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 diente de ajo 1 cebolla 40 gr de aceite 40-50 tomatitos sal y pimienta negra orégano y albahaca 4 cucharadas de pan rallado 4 cucharadas de queso rallado 1 lámina de hojaldre ELABORACIÓN Con Thermomix: Picar el ajo 5 seg en vel 5. Añadir la cebolla en cuartos y trocear 3 seg en vel 4. Verter el aceite y sofreir 20 min, varoma, vel cuchara. Agregar los tomatitos lavados y enteros, salpimentar y aromatizar con el orégano y albahaca y programar 10 min, varoma, vel cuchara y giro a la izquierda. Sin Thermomix: Picar el ajo y la cebol...

El sábado fue el cumple de Ander, 7 añazos nada menos... Como le gusta el fútbol  qué mejor que un balón para celebrarlo. Es una tarta balón  muy fácil de hacer. Está relleno de un mousse de chocolate con leche muy suave. INGREDIENTES (Para un bol semi-esférico de 26 cm de ancho y 9 cm de alto) El bizcocho: 5 claras 5 huevos 240 gr de azúcar 240 gr de harina normal 30 gr de cacao puro en polvo(99%) El almíbar: 200 gr de agua 300 gr de azúcar El relleno: Mousse de chocolate con leche 150 gr de azúcar 40 gr de agua 5 yemas 5 huevos 450 gr de chocolate con leche troceado 600 gr nata ELABORACIÓN Antes de empezar ninguna elaboración montaremos la nata del relleno (los 600 gr), para ello necesitamos tener muy frías tanto la nata como el recipiente donde la vayamos a montar. Con Thermomix: Yo suelo tener el vaso con la mariposa en la nevera o en el congelador un rato para que esté todo bien frío. Poner la nata en el vaso con la mariposa p...

Comemos tanto salmón en casa que hay que renovarse en la manera de cocinarlo para no comerlo siempre igual. Estas son las formas de cocinar salmón que tengo ahora mismo publicadas: MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO 3 CANAPÉS FÁCILES Y RÁPIDOS SALMÓN CON VERDURAS EN JULIANA Y POCHADAS SALMÓN AHUMADO (Sin Thermomix) SALMÓN RELLENO DE SU MOUSSE CON SALSA DE MANGO SALMÓN EN PAPILLOTE CON PATATA, PIMIENTO Y QUESO Y esta que os traigo hoy es la última incorporación. Queda delicioso y no tiene nada de trabajo, a ver que os parece... Es un plato de dieta siempre que dicha dieta acepte el salmón, ya que no lleva nada de grasa INGREDIENTES (Para 4 personas) 30-40 gr de cebolleta 30-40 gr de pepinillos en vinagre 1 cucharada de alcaparras 1 huevo 500 gr de salmón fresco sin espinas y sin piel sal, pimienta negra y eneldo ELABORACIÓN Con Thermomix: Echar al vaso la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras y picar 3 seg en vel 6, bajar los restos de las paredes y ...

Ya tenemos una Tarta 3 chocolates y aunque las galletas no tienen nada que ver, la mezcla de 3 chocolates queda buenísima en las preparaciones de repostería. Son unas galletas crujientes que se hacen sin mucho esfuerzo ni trabajo, quedan muy ricas, probarlas y me lo contáis... INGREDIENTES (para unas 24 galletas) 50 gr de chocolate negro 50 gr de chocolate con leche 50 gr de chocolate blanco 200 gr harina normal o de repostería 1 cucharadita de levadura química (Royal) 60 gr de azúcar una pizca de sal 80 gr de mantequilla 1 huevo 10 gr de miel ELABORACIÓN Primero de todo cortar la mantequilla en dados y reservar. Con Thermomix: Trocear un poco los chocolates con la mano y trocear 6 seg en vel 6. Reservar Sin limpiar el vaso echar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Tamizar el conjunto 10 seg en vel 8. Agregar la mantequilla, el huevo y la miel, mezclar 10 seg en vel 6. Poner los chocolates en el vaso y mezclar 1 min en vel espiga. Sin T...