JENGIBRE ENCURTIDO PARA SUSHI

Es muy fácil hacer en casa el jengibre encurtido para sushi o para lo que más te guste.

Yo lo suelo utilizar para el sushi (receta) y también para añadir a ensaladas, legumbres (sobre todo garbanzos), verduras, etc. Y es que a mi me gusta muchísimo y comprarlo hecho sale bastante más caro que hacerlo en casa.

INGREDIENTES

  • 100-200 gr de jengibre fresco
  • 200 gr de vinagre de manzana o de arroz
  • 100 gr de agua
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Pelar el jengibre y cortar láminas lo más finas posibles con un cuchillo bien afilado, una mandolina, un pelador o similar.

Poner en un cazo a calentar el vinagre con el agua, el azúcar y la sal, cuando empiece a hervir añadir el jengibre cortado en láminas y apagar el fuego enseguida.

Verter todo junto en un recipiente de cristal con tapa y dejar templar, meter a la nevera con la tapa puesta. Estará listo en 1 semana.

Se conserva muy bien en la nevera durante bastante tiempo

NOTAS:

  1. Si ves que con el tiempo el jengibre va cogiendo un tono rosáceo, no te preocupes, es normal. Tengo entendido que es porque el jengibre que has utilizado era bastante fresco, es buena señal.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

ESPONJITAS DE FRESA (NUBES)

Imagen
ESPONJITAS DE FRESA (NUBES)   Para preparar unas chuches naturales y con un encanto especial, con la particularidad de que sabemos lo que comemos y lo comen nuestros pekes. INGREDIENTES 200 ml de agua 150 gr de azúcar 1 sobre de gelatina neutra (10 gr) o 6 hojas de cola de pescado 2 sobres de gelatina de fresa (o de cualquier sabor que nos guste) (84 gr cada sobre) azúcar glas con maizena. ELABORACIÓN Para el  azúcar glas con maizena : poner en el vaso seco 200 gr de azúcar con una cucharadita de maizena, pulverizar a vel máx hasta que quede un polvo fino. Poner la mariposa.Echar en el vaso el agua, el azúcar y la gelatina neutra, mezclar 10 seg vel 3. Programar 5 min, 100ºC, vel 2. Añadir los sobres de sabor, mezclar 10 seg, vel 3.Programar de nuevo 5 min, 100ºC, vel 2.Sacar el vaso de la base y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta llegar a los 37-40ºC, lo que se consigue en 1 hora aproximadamente. Que al tocar con el dedo nos parezca que esta tibio tira...
Leer mas...

PANEPIZZA TARTUFATA DE SOLOMILLO Y BOLETUS CON SALSA SICILIANA

Imagen
No os dejéis asustar por el nombre de la receta. Cuesta más leer el título que hacer la panepizza, en serio Gracias a Supermercados Lidl , a partir del próximo lunes 3 de marzo, muchos productos italianos estarán a nuestro alcance sin tener que movernos de nuestra ciudad. Entre ellos encontraremos (por orden de aparición en el panfleto de publicidad): INGREDIENTES (Para 4 personas) Aceite de Trufa Blanca en spray  (yo he utilizado para esta elaboración la trufa triturada en aceite de oliva porque la tenía comprada desde navidades) Pane per Tramezzino , pan de molde sin corteza, (en este caso la base de la panepizza) 1 paquete Boletus caramelizado al Pedro Ximenez también lo tenía comprado desde navidades, se puede sustituir por  Salsa Delicatessen de Setas  que podremos encontrar a partir del 3 de marzo Parmigiano Reggiano  (queso Parmesano en polvo) Mozzarella di Bufala Campana DOP  250 gr Sugo alla Siciliana (salsa de tomate a la Siciliana) 1 bote un solomil...
Leer mas...

PAN RALLADO

Imagen
Pan rallado: ¿Receta? No, más bien esto es un truco o un consejo de reciclaje. Ya sabéis que no me gusta tirar nada y mucho menos el pan. Yo creo que con todo el pan que he reciclado convirtiéndolo en pan rallado he amortizado mi Thermomix. Para l@s que no tengáis Thermomix os diré que no es imposible hacer pan rallado, todo depende de si tenéis una batidora de las tipo "americanas" o una picadora. Si nunca habéis hecho en casa, os aconsejo que probéis aunque solo sea una vez, sobre todo el pan rallado con ajo y perejil, os puedo asegurar que no tiene nada que ver con el comprado. El comprado lleva ajo y perejil secos y en nuestro caso van a ser frescos INGREDIENTES pan seco de dos o tres días mínimo dientes de ajo pelados hojas de perejil ELABORACIÓN El pan hay que guardarlo en una bolsa de tela o similar (transpirable), nunca en plástico ya que no se seca bien y con la humedad acaba saliendo moho. Yo suelo ir guardando el pan que me sobra cada día y una vez ...
Leer mas...