Cocinando con Goizalde

La foto no se corresponde con la cesta que hemos sorteado, tan solo es la foto de una cesta de la página de Lidl . El sorteo se ha realizado con Random (random.org), con un total de 163 participantes. Antes de poner el nombre de la persona que se va a llevar la cesta, quiero agradecer de corazón a tod@s aquell@s que habéis dejado vuestro comentario y vuestro granito de arena en este sorteo. Gracias Y el/la ganador(a) es... Mar Martinez con el comentario nº47 Mar Martinez ponte en contacto conmigo a través de esta dirección: cocinandocongoizalde@gmail.com ¡¡¡Enhorabuena!!! Quiero agradecer a Lidl por ofrecernos esta maravillosa cesta que la veremos en cuanto Mar Martinez la tenga en su casa y le saque una foto Editado: Y ya tenemos la foto de la cesta, gracias Mar por la foto

El sábado 30 de noviembre tuvo lugar el evento que se celebró en Barcelona por gentileza de Lidl Supermercados . En él participamos: Sergi Arola (2 estrellas Michelin) Sergi Figueras (Mejor Sumiller de España 2012) Giuseppe Santamaría (Mejor Bartender de España 2012) 10 blogers Embajadores de Lidl :  Ana en la cocina ,  Cocina con Ana ,  Cocinando con Goizalde ,  Entrando en la cocina con Claire ,  Espe Saavedra en la cocina ,  eVidaSana ,  Kekocinero ,  La Cocinera de Bétulo ,  Mi recetario ,  Tú te lo guisas y a través de Youtube, virtualmente y con emisión en directo :  2 mandarinas en mi cocina ,  Con las zarpas en la masa ,  Cocina con poco ,  Cocinando con Catman ,  Las María cocinillas ,  Recetas del Señor Señor ,  Sabor Gourmet ,  Yerbabuena en la cocina El evento estaba basado en crear un menú de Navidad con productos Deluxe de Lidl. Nosotros los blogers ya lo habíamos hecho ( MENÚ DE NAVIDAD LIDL 2013 ) y era el turno de Sergi Arola creando un primero (...

Hace tres semanas tuve la suerte de asistir al segundo evento organizado por  Lidl para una decena de bloggers de diferentes puntos del país. Si quieres ver cómo nos fue en el primer evento, te dejo el enlace: TALLER DE HELADOS LIDL En este segundo evento tuvimos la gran suerte de contar con la compañía de Sergi Arola, Sergi Figueras y Giuseppe Santamaría . Si quieres saber algo más sobre este evento, pronto publicaré un post con fotos, vídeos y alguna sorpresita. Mientras tanto os dejo este delicioso Tronco de Navidad, cuyo relleno - la crema de turrón y licor de crema - está inspirada en una de las recetas que cocinó Sergi Arola en directo en el evento: Fondue de turrón blando con tejas de almendra de Tolosa INGREDIENTES (Para 8 pers aprox) Para el bizcocho plancha: 4 huevos 120 gr de azúcar 100 gr de harina Para el almíbar: 150 ml de agua 50 ml de ron 200 gr de azúcar Para la crema de turrón y licor de crema: 250 ml de leche 100 ml de licor de crema...

Tercera receta de polvorones del blog. Esta no es ni mejor ni peor que las anteriores, simplemente es diferente. En esta ocasión cocemos más el polvorón en el horno, a mayor temperatura y lo que conseguimos con esto es un poco de crujiente. Así como los Polvorones de Canela tienen una textura más harinosa, estos quedan un poco más hojaldrados. Todo esto acompañado de las semillas se sésamo tostadas nos dan un producto realmente delicioso. Tienen mayor porcentaje de almendra que los Polvorones de Canela o que los Polvorones 3 sabores , por lo que reducimos la cantidad de manteca. La almendra tiene ya bastante aceite. INGREDIENTES (Para unos 20 polvorones) 200 gr de harina normal 150 gr de harina de almendra 80 gr de azúcar 50 gr de manteca de cerdo una cucharadita de canela o algún otro aromatizante al gusto: ralladura de limón, cacao en polvo, etc... 100 gr de semillas de sésamo o ajónjoli ELABORACIÓN Con Thermomix: Pulverizar la harina junto con las almendr...

Esta receta me la paso también mi amiga Magdalena . Ella hace las figuritas dándoles forma con las manos (podeis verlo aquí ), como si de plastilina se tratase. En mi caso las figuritas están hechas con moldecitos de silicona. Estos moldes son de una silicona muy flexible, lo que ayuda a desmoldar el mazapán. Queda un mazapán delicioso, yo además le he añadido un toque de limón que hace que no queden muy empalagosos y para mi gusto más ricos. INGREDIENTES (Para unas 25-30 figuritas de unos 15 gr) 1 huevo 200 gr de almendra molida 200 gr de azúcar glas ralladura muy fina de piel de limón ELABORACIÓN Precalentar el grill del horno a máxima temperatura. En este caso no vale el grill del microondas (por lo menos del mio), ya que no alcanza los 230-250ºC y las figuritas acaban abriéndose. Necesitamos que se doren muy rápidamente, en unos 3-6 min dependiendo del horno, pero teniendo muchísimo cuidado de que no se quemen. Con Thermomix: Separar la clara de la yema. Colocar...

Tras la cuarta o quinta vez que hago este bizcocho consigo sacarle foto, y es que hasta ahora, mientras lo dejaba templar para desmoldar iba desapareciendo a cachitos o lo hacía para regalar, con lo que, lo de sacar la foto se hacía prácticamente imposible. El punto de sabor se lo da el platano que ha de estar muy, muy maduro. Es cuando más dulce está y cuando más sabor puede dar. Esta receta viene bien para aprovechar ese plátano negro que se nos ha quedado olvidado en el frutero, cuanto más maduro mejor. INGREDIENTES (Para molde rectangular de 1,5 l) 1 plátano muy muy maduro 2 huevos 100 gr de mantequilla derretida 1 yogur 200 gr de azúcar 200 gr de harina 1 sobre de levadura (tipo Royal, gasificante) una pizca de sal ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180ºC Con Thermomix: Poner en el vaso el plátano, los huevos, la mantequilla derretida y el yogur y batir 30 seg en vel 5. Agregar el azúcar, la harina, la levadura y la sal y mezclar 10 seg en vel 5. ...

Mi suegra Maria Angeles vino de un viaje que hizo a Extremadura con unos deliciosos higos secos rellenos de trufa y recubiertos de chocolate para toda la familia. En cada cajita no venían más que 6 y se terminaron en un abrir y cerrar de ojos... Le dije a mi marido que intentaría hacer algo parecido y me puse manos a la obra. Lo mejor de hacerlos tú en casa es que utilizas el chocolate que más te gusta y lo rellenas como quieras, así que no le puse demasiado alcohol para que también la peque se los pudiera comer. Para l@s que no os gusten los higos secos: ahora que nadie nos lee, te contaré un secreto "a mi no me hacen mucha gracia, pero con chocolate están buenísimos, cambia el sabor y la textura de los higos secos, se vuelven más blanditos, son una delicia" ¡Un besito suegri! INGREDIENTES (Para unos 30-35 higos, unos 250-300 gr) 100 gr de chocolate al gusto (yo utilicé uno del 52% de cacao de Lidl) 100 ml de nata 35% M.G. 2-3 cucharaditas (8-12 ml) de ron 3...