Cocinando con Goizalde

Como embajadora durante este año 2013 de Supermercados Lidl os propongo un menú #NavidadLIDL muy sencillo para quedar bien con familia y amigos en un abrir y cerrar de ojos. Empezamos con 3 pintxos muy fáciles de hacer, ya que no hay que cocinar, tan solo montar. De primero un poco de pasta fresca rellena con su acompañamiento y de postre unas trufas sencillísimas. No son recetas, tan solo sugerencias de presentación de diversos productos " Deluxe " que podremos encontrar en Lidl en la campaña de Navidad de este año. Los pintxos: TOSTA DE PAN CON PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS, MOZZARELLA Y VINAGRETA DE MANGO Untar un poco de Paté de Aceitunas de Aragón sobre cada tosta de pan, colocar una rodaja de Mozzarella di Búfala Campana Dop , sobre ésta un poco de Vinagreta de Mango y unas virutas de Tomate Seco con aceite de oliva PINTXO DE SALMÓN CON QUESO PARMESANO Cortar una rebanada de pan de molde sin corteza en cuatro, untar un poco de mantequilla sobre cada cuadrado y colocar en...

Al publicar el post de " Turrón de coco " habéis sido vari@s los que a través de los comentarios me habéis preguntado por las cajitas de madera para hacer turrones. Enviar un email a esta dirección ventas@injima.com  y allí os dan toda la información necesaria. Eso si, intentar juntaos bastante gente para hacer el pedido, de lo contrario las cajas se encarecerán por los gastos de envío. Respetarán los precios siempre que indiquéis que vais de parte de este blog:  cocinandocongoizalde.com Las cajas que yo tengo son las de 300 gr.

A poco más de un mes para Navidad creo que es hora de empezar a preparar dulces y demás manjares para tener todo listo y no andar a última hora preparando todo con prisas y agobios. Este es un turrón muy fácil de hacer, la receta es de mi amiga Magdalena, del blog Magdalena, cocina y más . Con estas cantidades se pueden rellenar dos cajitas de 18,4 cm de largo x 8,4 cm de ancho y 1,4 cm de alto. INGREDIENTES 3 claras de huevo (unos 100 gr) 150 gr de almendra molida (o entera, sin piel y cruda) 150 gr de coco rallado 300 gr azúcar glas (o 300 gr de azúcar en grano) obleas (de las que se utilizan para el turrón duro) (Si tienes Thermomix no hace falta que compres la almendra molida ni el azúcar glas, se pueden hacer al momento con ella, para ello necesitarás el mismo peso de azúcar  y almendras crudas.) ELABORACIÓN Sacar las claras de la nevera con antelación para que se templen un poco. Con Thermomix: Poner el azúcar grano en el vaso y pulverizar 30 seg en vel má...

Se trata de una receta de aprovechamiento para emplear todos los restos que nos vayan quedando en la nevera. No es más que una especie de "sandwich" cuyas paredes son las tortillas de trigo (o maíz, al gusto) con las que normalmente hacemos burritos, fajitas, etc... y el relleno es una bechamel con picadillo de "restos" de la nevera. Y es que aquí ¡no se tira nada! Además, es una elaboración muy adecuada para cenas o picoteos informales. Se puede tener hecho con antelación a falta de pasar por la plancha  a última hora. INGREDIENTES (Para 4 tortillas rellenas) 400-500 gr de restos (en mi caso eran restos de :pollo asado, solomillo de cerdo a la plancha, champiñones a la plancha, jamón york, bacon, queso emmental y queso feta) 60 gr de aceite 60 gr de harina  normal 500 ml de leche sal y pimienta blanca 8 tortillas de trigo (o de maíz) un poco de mantequilla ELABORACIÓN Con Thermomix: Poner los "restos" en el vaso y trocear 5 se...

En este post tan solo quiero compartir un par de cosillas que descubrí este verano. Una de ellas es el pulpo a la plancha y la otra la sal negra . Por un lado, el pulpo es algo que en casa nos gusta muchísimo y siempre lo hemos preparado a la gallega , en vinagreta, en salpicón , guisado con patatas..., pero nunca lo había probado a la plancha. Este verano en el Bar Restaurante Itxas Etxea de Elantxobe  comí  un pulpo a la plancha delicioso, nos lo sirvieron con escamas de sal negra. Por otro lado me llamó mucho la atención la sal negra. Se trata de sal marina en escamas que ha sido tratada con carbón vegetal comestible, que es lo que le da el color, tanto es así, que mancha las manos al igual que el carbón. De textura crujiente y sabor suave pero delicioso, ¡todo un descubrimiento! INGREDIENTES patas de pulpo cocidas sal negra en escamas un buen aceite de oliva virgen extra pimentón ELABORACIÓN Es tan fácil como pasar las patas del pulpo por la plancha o sartén bie...