Cocinando con Goizalde

En esta receta de pencas rellenas y gratinadas no hay elaboración difícil ni complicada. Una salsa de tomate y una bechamel son las únicas "complicaciones" que puedes encontrar. Es más, si quieres la puedes elaborar con productos comprados en vez de cocinarlos. Eso si, si quieres mejorar notablemente el resultado te aconsejo que hagas tu propia salsa de tomate, que el queso rallado sea un buen queso, la bechamel casera, etc... El autor de esta receta es mi marido. Fue él quien me dio la idea para hacer así las pencas. INGREDIENTES Para unas 12 pencas rellenas Para la salsa de tomate: 2 dientes de ajo una cebolla grande 40 gr de aceite una lata de 400 gr de tomate triturado Para la bechamel: 50 gr de mantequilla 50 gr de harina 500 gr de leche sal y pimienta blanca Para las pencas: un bote de pencas de unos 350-450 gr 12 lonchas de jamón serrano 6 lonchas de queso Queso rallado ELABORACIÓN Salsa de tomate: Con Thermomix : pelar y picar los ajos 5 s...

Ayer tuve una comida con amigas y una de ellas es vegetariana. Días antes vi estos pates vegetales, dulce y salado en Facebook y me entraron ganas de hacerlos al momento. Esta comida era la oportunidad de utilizar a mis amigas de conejillos de indias ;), aunque viniendo de donde vienen las recetas, era triunfo asegurado. El primer mensaje de esta mañana ha sido: "¡que no se te olvide pasarnos las recetas!" Pues nada, aquí van... Las recetas son de @NachoRodriguezArias ( Natxillo ) Gracias Natxo INGREDIENTES Para el paté dulce (naranja): 60 gr de anacardos naturales 10 gr (1 cucharada) de semillas de sésamo 200 gr de calabaza asada 100 gr de zanahoria cocida 40 gr de AOVE cúrcuma, pimienta negra y sal Para el paté picante (rojo): 60 gr de almendras crudas 3 dientes de ajo encurtido 250 gr de pimientos asado 50 gr de tomates secos en aceite 30 gr de AOVE pimentón picante y sal ELABORACIÓN Para triturar los ingredientes se puede utilizar el accesorio picador...

Hace poco estuve en Sevilla de fin de semana con amigas y además de pasarlo genial, tuvimos también la ocasión de comer muy bien. Este es uno de los platos que comimos el último día un poco antes de coger el avión de vuelta y nos gustó tanto que he tenido que hacerlo en casa. Yo lo he hecho con alcachofas baby congeladas, también las hay de bote. Con las congeladas queda buenísimo, las de bote las probaré en otra ocasión. Aunque no es exactamente la receta que comimos, la he hecho a mi gusto y os animo a que la probéis. Las cantidades son para 2 personas A mis compis de viaje: ¡¡¡esta receta va para vosotras!!! INGREDIENTES 6-8 langostinos 1-2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite un poco de perejil picado un chorrito de vinagre una cucharadita de las de postre de harina 300 gr de alcachofas baby congeladas 2 cucharadas de aceite ELABORACIÓN Pelar los langostinos, reservar la carne para más adelante. Saltear las cáscaras con un poquito de aceite y añadir unos 250 ml de agua...

¡Bueno, pues ya estamos aquí otra vez! Volvemos con las recetas Para empezar, una muy sencillita, que apenas lleva trabajo. Supongo que habréis oído hablar de las patatas gajo o "Deluxe" al horno. Cada maestrill@ tiene su receta porque el resultado final cambia dependiendo de las especias que se añadan, pero la ejecución es la misma. Son interesantes porque tienen muy poca grasa y el resultado es muy bueno. INGREDIENTES 1 kg de patatas pequeñas (de unos 80-100 gr cada una) una pizca de sal especias al gusto: ajo en polvo, cebolla seca. pimentón dulce y picante, cúrcuma, pimienta negra, comino... 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Pelar las patatas (si la patata es nueva no hace falta ni pelar, tan solo limpiar bien) y cortar cada patata en 6-8 gajos, reservar en un bol y añadir la sal, las especias al gusto y el aceite. Mezclar para embadurnar bien los gajos con todos los sabores y reservar 1 hora. Precalentar el horno a 210ºC Colocar l...