PIMIENTOS CARAMELIZADOS
Un ingrediente que ayuda a decorar y enriquecer diversos platos, sobre todo elaboraciones de bocado. Va muy bien con quesos, patés, carnes de cerdo y pollo... Y es tan fácil de hacer y de conservar, que animo a todo el mundo que lo pruebe. Yo soy bastante "pijotera" con el tema de los "pellejitos" por lo que suelo pelar el pimiento rojo antes de trocearlo, de esta manera me evito encontrarme trocitos de piel en la boca y además la textura es mucho más agradable. Creo que merece la pena perder 10 minutillos pelando el pimiento con un pelador para que el resultado sea totalmente satisfactorio. INGREDIENTES: 400-500 gr de pimiento rojo (pelado o sin pelar, al gusto, pero limpio de pepitas y rabo) 200 gr de azúcar 150 gr de vinagre zumo de medio limón una pizca de sal y pimienta negra molida ELABORACIÓN A mi me gusta pelar el pimiento y luego cortarlo en tiras de unos 4-5 cm de largo por medio cm de ancho, tanto si lo hago con Thermomix como si lo ...