XUXOS DE CREMA HORNEADOS (SIN FREIR)
INGREDIENTES Para 6-8 xuxos: Para la crema: 250 gr de leche 30 gr de harina 1 huevo 1 yema 40 gr de azúcar 10 gr de azúcar vainillado una pizca de nuez moscada molida Para la masa: 50 gr de leche 1/2 sobre de levadura de panadería (unos 3-4 gr) 175 gr de harina de fuerza 1 huevo 15 gr de azúcar sal piel de limón rallada (al gusto) 50 gr de mantequilla Para el glaseado y rebozado: 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de azúcar glas 2 cucharadas de azúcar en grano ELABORACIÓN Con Thermomix: Crema: Poner en el vaso todos los ingredientes de la crema y cocinar 7 min, 90ºC en vel 4, mezclar 5 seg en vel 10 y reservar en la nevera en una manga pastelera mínimo 2 horas. Masa : Sin lavar el vaso templar la leche 1 min, 37ºC en vel 1. Agregar la levadura y 50 gr de harina, mezclar 20 seg en vel 4. Dejar reposar en el vaso un mínimo de 30 min (hasta que doble su volumen) Añadir el resto de la harina junto con el huevo, la yema, el ...