Cocinando con Goizalde

Receta que no es ni receta, más bien una idea, porque elaboración tiene muy poca. INGREDIENTES un bote o dos de corazones de alcachofa de buena calidad que ya estén cocidos 1/4 de pimiento rojo 1/2 pimiento verde italiano 1 cebolleta 1 huevo cocido 60 gr de aceite de oliva virgen extra 20 gr de vinagre Sal ELABORACIÓN Picar fino los dos pimientos y la cebolleta. Mezclar con la vinagreta: 1 parte de vinagre por 3 partes de un buen aceite de oliva virgen extra y sal. Añadir la yema del huevo (le da una consistencia más densa). Partir las alcachofas por la mitad a lo largo y verter por encima la vinagreta. Rallar la clara de huevo. Servir en frío. NOTAS: Alcachofas: yo suelo comprar las alcachofas ya cocidas, en concreto los corazones de alcachofas que venden en Mercadona envasadas en aceite en una bandeja de plástico transparente. Puedes cocerlas tú, comprarlas cocidas, eso lo dejo a tu gusto. La vinagreta la puedes hacer a tu gusto, quitando y poniendo ingredientes: pe...

La crema de piquillos esta tremenda, tenéis que probarla Esta es otra receta medio copiada de Cookidoo (recetario de Thermomix) con unos ligeros cambios más a mi gusto. Cuando hablan por ejemplo de pochar cebolla, a mi me gusta ponerla más tiempo, porque con sus indicaciones me parece que queda poco hecha, por eso yo siempre la pongo más tiempo, hasta que queda doradita o a mi gusto. INGREDIENTES Para unos 14-16 vasitos de 80 ml Para las gulas 2 dientes de ajo 30 gr de aceite 250 gr de gulas Para la crema de piquillos 1 cebolla mediana 40 gr de mantequilla 20 gr de aceite 1 bote de 350 gr aprox de pimientos del piquillo (peso neto) sal y pimienta al gusto 400 gr de nata 2 cucharadas de tomate frito casero ELABORACIÓN Con Thermomix: Empezaremos por hacer primero las gulas y así no tener que limpiar el vaso: picar los ajos 5 seg en vel 5, agregar el aceite y sofreír 6 min a 120ºC en vel cuchara (Tm 31: 9 min a temperatura varoma), añadir las gulas y saltear 3 min a...