Cocinando con Goizalde

No hago moldes para sobaos porque los horneo en un molde cuadrado o rectangular y luego los corto como si fueran sobaos. No hay diferencia y el sabor es delicioso. La receta es muy sencilla ya que se utiliza la misma cantidad de cada ingrediente. INGREDIENTES Para un molde de 23 x 23 cm 3 huevos (unos 170 gr) 170 gr de azúcar 170 gr de mantequilla 170 gr de harina ralladura de limón (un poquito) una pizca de sal ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180ºC. Con Thermomix: Batir el azúcar con la mantequilla 30 seg en vel 4, bajar los restos de las paredes y repetir la operación. Ha de quedar una mezcla homogénea, de no ser así, repetir una vez más. Poner la Thermomix en vel 4 sin tiempo e ir añadiendo los huevos poco a poco de uno en uno, con un espaciado de unos 20-30 seg para que se integren bien. Agregar la harina, la ralladura de limón y la sal y mezclar 10 seg en vel 3, terminar de mezclar con la espátula. Sin Thermomix: Batir con varillas (mejor eléctric...

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  La salsa tzatziki es excelente para acompañar los Falafeles y cualquier otra cosa que se te ocurra. A mi me gusta mucho con hamburguesas vegetales (lentejas y berenjena en mi caso), con nachos para dippear, con crudités , en la ensalada... Sí, lleva pepino y a mucha gente no le gusta o le repite, pero llevé esta Salsa Tzatziki a una cena con amigos y gustó hasta a los que no pueden ver el pepino. Es una salsa fresca y suave. También es verdad que suele llevar menta y/o limón, pero yo no le pongo. La preparo en un abrir y cerrar de ojos, se tardan 5 min. INGREDIENTES 1 diente de ajo pequeño 1/2 pepino una pizca de sal pimienta 1 yogur griego ELABORACIÓN Rallar el ajo con un rallador muy fino, reservar en un bol. Rallar el pepino con rallador grueso. Mezclar ambas cosas con una pizca de sal y pimienta y un yogur griego. https://www.youtube.com/watch?v=cqOFyos-qcM  

Falafel al horno o frito. En la foto las quenelles son las que están fritas en aceite y las aplastadas están hechas al horno. Os dejo la receta del falafel que hemos hecho hoy en casa. Hay que tener en cuenta que esta receta empieza su pre-elaboración 24 horas antes, poniendo a remojo los garbanzos en agua templada con sal a temperatura ambiente, si hace mucho calor mejor meter en la nevera. INGREDIENTES: 250 gr de garbanzos secos 1/2 cebolleta mediana 1 diente de ajo mediano una pizca de perejil una pizca de comino una pizca de cúrcuma una pizca de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de levadura química 1 cucharadita de sal ELABORACIÓN Poner a remojo los garbanzos cubiertos con agua templada y sal un mínimo de 24 h. Al día siguiente escurrir muy bien los garbanzos, que queden bien secos Con Thermomix: Poner en el vaso la cebolleta en trozos, el ajo, el perejil, las especias, la levadura y la sal y picar 6 segundos en vel 6, agregar los garbanzos bien escurridos y triturar 15 seg en ...