Cocinando con Goizalde

Vi esta receta de lasaña de verduras a los 3 quesos en Canal Cocina, en el programa de Elena Aymerich. Me llamó la atención por la sencillez tanto de la elaboración como de los ingredientes. Además es muy versátil, y puede servir de "vacianeveras", ya que se puede utilizar la verdura que se quiera. Queda muy rica. Cambiamos la típica bechamel por una mezcla de quesos cremosos, lo que le da otro aire diferente a la lasaña. En casa nos ha gustado mucho. INGREDIENTES Para unas 2-4 personas: un pimiento rojo un calabacín una berenjena 2-3 cucharadas de aceite 200 gr de queso ricotta o de requesón 100 gr de queso crema (tipo Philadelphia) 8-10 placas de pasta para lasaña sal, pimienta y orégano mozzarella rallada ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180ºC. Asar las 3 verduras: (yo las he asado por separado para controlar mejor su punto de cocción, pero la verdad es que han tardado lo mismo las 3, 40 min). Poner cada una en una bolsa de asar co...

Vaya panecillos más ricos, estos molletes son blanditos y tiernos que gustarán a tod@s. Son una maravilla la verdad. Estupendos para desayuno, merienda, para hamburguesas... Es que pongas lo que le pongas dentro están deliciosos. Lo mejor de todo es que se pueden hacer y congelar. Congelan muy bien y se descongelan en 30-60 min. Si tienes algo de prisa puedes acelerar el proceso metiéndolos al microondas envueltos en film y en unos 2-3 golpes de 10 seg los tendrás casi listos. Y mejor aún si ya los congelas rellenos de chorizo, jamón serrano, jamón york, mortadela, nocilla o queso. No tendrás más que sacarlos del congelador y llevártelos a donde sea, se irán descongelando por el camino. INGREDIENTES Para unos 12 molletes de 100 gr o 20 de 60 gr: Masa madre: 15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadero (1 sobre) 60 gr de leche 100 gr de harina de fuerza Masa: 700 gr de harina de fuerza 400 gr de agua 60 gr de aceite 10 gr de sal 1 cuc...

Si no lo has probado aún, no esperes más, prueba este bizcocho jugoso de piña ¡Te encantará! Queda con una textura suave, jugosa y esponjosa y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Es ideal para desayunar o para tomar con un cafecito a cualquier hora. La receta es del libro "Repostería y pastelería I" de Thermomix, pero no os preocupéis, os dejo también la receta elaborada de manera tradicional INGREDIENTES Para un molde de 26 cm con agujero en medio, 22-24 cm sin agujero o uno rectangular de 1 litro de capacidad: 250 gr de azúcar 2 huevos 250 gr de piña en rodajas en su jugo (unas 4 rodajas) 50 gr del jugo 1 yogur natural 100 gr de aceite de girasol 250 gr de harina 15 gr de levadura química (1 sobre) una pizca de sal ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180ºC. Untar el molde con mantequilla y harina. Con Thermomix: Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo, triturar 1 min, 50ºC, vel 4. Añadir el yogur y el aceite y mez...

Otra vez más vengo de copiona. En alguna ocasión ya he publicado recetas de mi cuñada, esta es otra de ellas. Es un pintxo de txatka y cebolla caramelizada con atún, mahonesa, huevo cocido y crema de balsámico. Ingredientes bien sencillos de encontrar. Al final, la parte más importante del pintxo es la mezcla que vayas a poner sobre el pan, y ni que decir tiene que puedes quitar y poner los ingredientes que quieras a tu gusto. Esta receta está muy bien para aprovechar ese poquito que te ha sobrado de unos huevos o de unos albaricoques rellenos, de unos sandwiches, etc... El toque especial de la receta se lo da la cebolla caramelizada y la crema de vinagre balsámico. INGREDIENTES Para unos 12 pintxos (depende de lo ancha que sea la rebanada de pan pueden salir más o menos): 80 gr de atún en aceite escurrido 120 gr de palitos de surimi 1 huevo cocido 4-5 cucharadas de mahonesa 12 rodajas de pan tostado cebolla caramelizada crema de vinagre balsámico ELABOR...