Cocinando con Goizalde

Cuando mi hija juega partido de basket le gusta llevar siempre algo para pikotear cuando termina el partido y a veces, cuando tengo tiempo, lo que lleva se lo hago yo: bizcochos, magdalenas, galletas, donuts... Lo mejor de todo es cuando reparte entre sus compañeras y surge este diálogo: - Compañeras: ¿lo ha hecho tu amatxu? - Mi hija: si - Compañeras: Ah, vale, entonces si quiero :) Y yo les oigo y os puedo asegurar que en ese momento crezco 3 metros y engordo 48 kg jeje ¡¡¡ Me encanta!!! Así que aquí estoy manos a la obra, haciendo unas deliciosas galletas de cacahuete y chocolate, son tan tan tan fáciles que os animo a tod@s a que las hagáis con vuestr@s peques ¡¡¡Chicas, estas galletas van por vosotras!!! INGREDIENTES Para unas 40-50 galletas: 250 gr de cacahuetes pelados 90 gr de azúcar moreno 90 gr de azúcar blanco 120 gr de mantequilla 1 huevo 1/2 cucharadita de levadura química (unos 4-5 gr) 1 cucharadita de vainilla 200 gr de harina 50 gr d...

Albaricoques o melocotones rellenos dependiendo de para qué los quieras. Lo melocotones son para comer en plato con tenedor y cuchillo por su tamaño. Los albaricoques son para comer de bocado. Ambas opciones son deliciosamente refrescantes. En esta receta explico el último de los rellenos que he hecho, pero he de deciros que esto mejor lo dejo en vuestras manos. Hacer el que más os guste, quedarán ricos igualmente. INGREDIENTES 24 mitades de albaricoques en almíbar o 12 de melocotón un trozo de cebolleta 4-6 palitos de cangrejo o surimi (unos 100-120 gr) 1 huevo cocido 180-200 gr de atún en aceite 1-2 cucharadas de mahonesa ELABORACIÓN Poner los albaricoques sobre papel de cocina para que escurran un poco el líquido Con Thermomix: Picar la cebolleta 2 seg en vel 4, agregar los palitos de cangrejo partidos por la mitad, el huevo en cuartos y el atún y picar 2 seg en vel 4. Cerciorarse de que esté picado al gusto, de lo contrario volver a picar 1 seg en vel 4...

En época de Cuaresma son típicas las torrijas. Son un dulce elaborado con ingredientes muy humildes, pero no por ello menos interesantes. A veces nos sorprendemos nosotros mismos de las cosas tan deliciosas que se pueden hacer con lo que tenemos habitualmente en casa, y creo que esta es una de ellas. Hace unos años publiqué la receta de las Torrijas , en aquel momento las preparé rebozadas con huevo, en este caso os dejo otra receta con otro toque diferente. Ani, esta entrada va por ti, por ser un fiel seguidor INGREDIENTES Para unas 16-20 torrijas: 1 barra grande de pan del día anterior unos 100 gr de mantequilla Para la crema inglesa: 1,5 l de leche cáscara de naranja y/o limón sin parte blanca 1 rama de canela 5 yemas de huevo 200 gr de azúcar Para espolvorear: 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de canela en polvo ELABORACIÓN Cortar el pan en rodajas de unos 2 cm de grosor. El pan ha de ser del día anterior para que esté algo seco, pero...