Cocinando con Goizalde

Esta es la versión más light que hago de crema de calabacín, ya que apenas lleva grasa y tiene muy poca carga calórica. Si repartimos el total de esta receta entre 4 personas, salen a 135 Kcal aproximadamente por persona y la ración es muy muy generosa. Si no necesitas o no quieres una crema light, quita 200 gr de agua y añade 200 gr de nata de cocinar a la receta o sigue la receta tal cual y una vez servida la crema en el plato echa un chorrito de nata, de cualquiera de las dos formas está delicioso. También puedes añadir picatostes (pan frito), un buen queso rallado... Ya sé que más de un@ me diréis que esta receta sería más light eliminando el refrito de ajo, pero si lo probáis con él veréis que es un imprescindible y que hace que esta crema cobre vida. Lo que sí podéis hacer es una vez dorado el ajo, quitar la máxima cantidad de aceite posible, pero dejando el ajo. INGREDIENTES Para 4-5 personas: 1 diente de ajo 30 gr de aceite 750-800 gr de calabacín (unos 3 calabacin...

Estos primeros días de enero suelen ser días de aprovechamiento de lo que nos ha sobrado en comidas y cenas. En mi caso chipirones en su tinta y langostinos cocidos, con lo que hemos hecho este arroz negro meloso con chipirones y langostinos. También escribiré la receta explicando desde cero por si vosotr@s no tenéis cocinados estos ingredientes. Este tipo de arroces solo tienen una pega, y es que hay que hacer y comer en el momento, pero por otro lado merece la pena porque esa melosidad que se consigue los hace muy agradables al paladar. INGREDIENTES Para 3-4 personas: 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 70 gr de aceite una pizca de sal 200 gr de arroz redondo 700 gr de fumet o caldo de pescado 100 gr de tomate triturado 50 gr de un buen vino blanco 2 sobrecitos de tinta de calamar congelada 6-8 langostinos cocidos 3-4 chipirones en su tinta ELABORACIÓN Con Thermomix: Picar el ajo y la cebolla junto con el aceite y la sal 4 segundos en v...

Con el tiempo me gusta ir mejorando las cosas, tanto en resultado final como en proceso de elaboración. O sea, hacerlo más fácil y mejor. Este roscón es una prueba de ello. Soy una fan incondicional de Iban Yarza, "maestro panarra", y como no podía ser de otra forma, esta receta es suya. La he adaptado a Thermomix. La receta de manera tradicional os la dejo de la misma página de Tele5, la podéis encontrar aquí que incluye hasta vídeo. Voy a intentar guiaros un poco en el tiempo, ya que mucha gente no sabe cuando empezar con la elaboración para tener el roscón recién hecho para el desayuno de la mañana de Reyes (6 de enero) Esta receta esta explicada para hacerla con Thermomix y con estas cantidades salen dos roscos como los de la foto. Así de esponjoso queda este roscón [video width="406" height="720" mp4="http://cocinandocongoizalde.com/wp-content/uploads/2018/01/Roscón-esponjoso.mp4"][/video] Merece la pena ¿verdad? INGREDIENTES Para el pre...