Cocinando con Goizalde

Esta es una de esas recetas que oyes de refilón en la calle cuando una persona comenta a otra: "Ayer hizo mi nuera unas natillas de piña de quitarse el sombrero".  El tema me pareció muy interesante y empecé a hacer pruebas. El resultado nos ha parecido maravilloso, delicioso y diferente. Dada la dificultad de la receta, os animo a que la probéis sin ninguna duda. Como veréis es muy sencilla. INGREDIENTES Para 10-12 raciones: 1 lata grande de piña en su jugo (de unos 800 gr) 4 huevos 200 gr de leche condensada 400 gr de nata (35% MG) 200 gr de leche entera o semi 20 gr de maizena ELABORACIÓN Con Thermomix: Poner en el vaso 6 (unos 340 gr de piña) de las 8 rodajas de piña (reservar estas dos para decorar), todo el líquido de la lata (unos 270-290 gr) y el resto de los ingredientes. Triturar primero 20 seg en vel 6 y luego otros 20 seg en vel 10. Ha de quedar muy fino, que apenas se noten las hebras de la piña. Cocinar 12 min, temperatura varoma y e...

Estas berenjenas rellenas de carne y champiñones nos gustan muchísimo en casa y la verdad es que no dan nada de trabajo. Quedan muy ricas y lo mejor de todo es que ayudan a "vaciar" los restos de la nevera. Se pueden hacer siguiendo a rajatabla esta receta o bien sustituyendo la parte de carne por pollo, lomo, filetes, etc... que nos hayan sobrado. Los champiñones también pueden sustituir por otras verduras: pisto, tomate troceado, calabacin, setas, etc... El caso es aprovechar lo que sobra y no tirar nada. INGREDIENTES: Para 4 personas: 1 cebolla 50 gr de aceite 100 gr de carne picada 1 chorizo criollo de unos 100 gr aprox 40 gr de jamón serrano en taquitos 350 gr de champiñones limpios y laminados 2 berenjenas grandes 40 gr de maizena 300 gr de leche sal y pimienta blanca queso rallado para gratinar ELABORACIÓN: Con Thermomix: Si tienes el queso en trozo, ahora es el momento de rallarlo 4 seg en vel 4 si el queso es blando y ...