Cocinando con Goizalde

Fuente: Thermomix Pues eso, otra receta facilísima y fresquita para este verano de la mano de Thermomix. Muy similar al flan pero sin huevos. No necesitamos horno, cuaja con esos paquetitos de polvos para hacer cuajada y aunque en la receta nos dice que lo hagamos con queso cremoso, también podemos utilizar queso fresco. Para quienes no la tengáis, no os preocupéis, "traduciré" la receta para que nadie se quede sin poder hacer esta maravilla. INGREDIENTES 500 gr de nata 250 gr de queso cremoso 130 gr de azúcar 200 gr de leche 2 sobres de cuajada caramelo líquido galletas para la base ELABORACIÓN Con Thermomix: Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el caramelo y las galletas, mezclar 10 seg en vel 6 y programar 8 min, 90ºC en vel 3. Sin Thermomix: En un cazo poner todos los ingredientes excepto el caramelo y las galletas, triturar con batidora, calentar al fuego sin dejar de remover y cuando esté a punto de hervir retirar del fuego. ...

Normalmente los chipirones suelen ir rellenos de sus propios tentáculos, aletas, etc..., pero estos que os traigo hoy, los chipirones rellenos de langostinos y jamón en su tinta , son los que hace mi "aitxe" . Son una de sus especialidades y le quedan siempre de chuparse los dedos. Es un relleno muy sencillo y que combina muy bien. El jamón le potencia mucho el sabor. Y es un plato que es mejor tenerlo hecho del día anterior, además congela muy bien, perfecto para fondo de congelador. INGREDIENTES Para 4 personas: 12-16 chipirones no muy grandes Para el relleno: 1 cebolla 1 pimiento verde 1 puerro (solo la parte blanca) 50 gr de aceite 90 gr de taquitos de jamón serrano, pequeñitos 16 langostinos aletas, tentáculos, etc... excepto el cuerpo y la tinta de los chipirones limpios sal y pimienta Para la salsa: 2 dientes de ajo 2 cebollas rojas 1 pimiento verde 50 gr de aceite 1-2 tomates maduros las carcasas de l...

En mi casa se comen ensaladas durante todo el año, nos gustan mucho, pero ahora en verano aumenta mucho más la frecuencia. A diario para comer y cenar hay algo con lechuga: lechuga con cebolleta como acompañamiento, ensaladas varias de primero, como plato único para cenar... En fin, que si no fuera por este "truco", me pasaría el verano limpiando hojas de lechuga a todas horas. No os podéis imaginar lo estupendo que es ir a la nevera, sacar la lechuga y ponerla directamente en el plato, sin tener que andar limpiando y secando a cada momento. Además, y esto creo que es lo mejor, la lechuga conservada de esta forma dura mucho más. Hice la prueba con una y empezó a ponerse un poquito marrón (aunque aún estaba comestible y buena) a partir de la segunda semana. Espero que os guste y que lo pongáis en práctica este año (si no lo hacéis ya) ELABORACIÓN Sacar las hojas de la lechuga (o lechugas, yo compro de 2 en 2), pasarlas por debajo del grifo de agua fría (cuanto más fría, mejor...

Esta focaccia de parmesano y romero es fabulosa para llevar a un picnic, para una merienda, una fiesta de cumpleaños... para lo que quieras, porque se hace muy fácilmente y seguro que gusta a todo el mundo. Se puede comer tal cual, su momento óptimo es recién hecha templada, pero también admite rellenos. En casa nos gusta mucho con un rico jamón de Teruel. Si la quieres para llevar es perfecta también, ya que incluso en frío esta muy buena. Si tienes algún aparato que te ayude a amasar (Thermomix por ejemplo), no te lo pienses dos veces, no da nada de trabajo, la máquina lo hace todo, es una maravilla. INGREDIENTES 80 gr de queso parmesano 500 gr de harina de fuerza 1 sobrecito (5,5 gr) de levadura de panadero seca o 15 gr de levadura fresca prensada 80 gr de aceite 250 gr de agua 2 cucharaditas de sal 3-4 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra romero sal en escamas ELABORACIÓN Con Thermomix: Rallar el queso 15 seg en vel progresiva ...