GALLETAS DE ALMENDRA Y LICOR DE CREMA
Son galletas muy fáciles de hacer y muy rápidas. La textura final es crujiente con un delicioso sabor a almendra, mantequilla y licor de crema. La masa se hace al momento y se hornea sin reposar, por lo que en menos de media hora tenemos unas 32-36 galletas listas para degustar. INGREDIENTES (Para unas 32-34 galletas) 100 gr de almendra cruda 125 gr de azúcar glas 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 3 cucharadas soperas (unos 15-20 gr) de licor de crema (tipo baileys) una pizca de sal 125 gr harina ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180ºC Con Thermomix: Poner la almendra en el vaso y trocear 4 seg en vel 4, volcar en un plato llano, expandir bien y "tostar" 1 minuto y medio en el microondas a potencia máxima, sacar, remover y repetir 30 segundos. Reservar, dejar enfriar Sin limpiar el vaso poner el azúcar, la mantequilla, el huevo, el licor y la sal. Mezclar 10 seg en vel 6. Bajar los restos de las paredes y agregar la mitad de l...