Cocinando con Goizalde

No sabría deciros de quien es la receta, hay unas cuantas diferentes por internet porque cada un@ lo hacemos a nuestro gusto, lo que si os dejaré más abajo en un vídeo para que veáis mejor el montaje de la espiral. Es una elaboración entretenida, pero no difícil. Yo he tardado como una hora en prepararlo (limpiar, pelar y cortar las verduras más el montaje) más luego el tiempo de cocción, pero queda tan bonito y tan rico que merece la pena. Además, como veréis, se puede tener hecho con antelación para hornear a última hora. INGREDIENTES (Para un molde redondo de 30 cm de diámetro) Base: 1 lámina de hojaldre 150 gr de queso de untar Verduras: 3-4 zanahorias (200 gr aprox) 1 calabacín grande (350-400 gr aprox) 1 berenjena (200-250 gr aprox) 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 gr de champiñones Mezcla para cuajar: 200 gr de nata 200 gr de leche 2 huevos sal y pimienta Para untar por encima:  60 gr de aceite 1 ó 2 dientes de ajo una...

Aunque no es un yogur propiamente dicho, el resultado es bastante parecido a esos postres lácteos que venden en tarros de cristal con sabor a toffe. Y es que cuando la familia te dice: "Esta receta la tienes que subir al blog, esta delicioso" no te queda más remedio que hacerles caso jajajaja Por otro lado aprovecho esta receta también para explicar cómo se hace el toffe que much@s me habéis preguntado INGREDIENTES (Para 4 yogures de 125 ml aprox) 100 gr de azúcar 200 gr de nata 35% MG 300 gr de leche 1 sobre de cuajada 40 gr de chocolate blanco ELABORACIÓN TOFFE : Poner el azúcar al fuego en un cazo sin remover y calentar hasta que empiece a formarse caramelo. Mientras tanto calentar la nata en otro cazo o al microondas. Una vez que todo el azúcar se convierta en un caramelo dorado pero sin llegar a quemarse añadir la nata caliente fuera del fuego CON MUCHO CUIDADO ya que puede saltar la nata y además se forma bastante vapor que puede quemar, añadir poco ...

La salsa que acompaña a este rulo es de la revista de Navidad 2014 de Thermomix El rulo es otro de mis "rollos" que como bien sabéis, me encantan. Me gustan porque dan mucho juego en la cocina. Una misma materia prima se puede preparar de mil formas diferentes, dándole un toque diferente, con un relleno diferente cada vez. Se cocina sin nada de grasa, al vapor y el resultado es un plato jugoso y lleno de sabor. Este relleno no es más que unas hamburguesas que hacen muy ricas en la carnicería del Carrefour que tengo al lado de casa. INGREDIENTES (Para 4-6 personas) Para el rulo: 8 huevos de codorniz cocidos 2 solomillos de cerdo 2 hamburguesas de unos 200 gr cada una 150-200 gr de panceta fresca cortada en lonchas muy finas sal y pimienta Para la salsa: 500 gr de cebollitas francesas 50 gr de mantequilla 70-80 gr de jamón serrano en daditos 400 gr de nata ELABORACIÓN: Abrir el solomillo como se indica en esta receta:  LOMO RELLENO DE MORCIL...