Cocinando con Goizalde

A pesar de llevar nata (panna cotta=nata cocida) resulta un postre fresquito y nada pesado para después de una buena comida. Su textura suave hace que sea muy agradable al paladar. En este caso va acompañada de unas fresas con su coulis, pero también se puede aromatizar con chocolate, café, etc... INGREDIENTES (Para 6-8 personas) Para la panna cotta: 10 gr de gelatina (hojas) 600 gr de nata (35% materia grasa) 200 gr de leche 100 gr de azúcar extracto de vainilla Para las fresas: 4 cucharadas de mermelada roja (fresa, frambuesa, cereza, etc...) 2 cucharadas de azúcar 200-300 gr de fresas congeladas ELABORACIÓN Panna cotta: Poner las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría para que vayan rehidratándose. Con Thermomix: poner en el vaso la nata, la leche, el azúcar y la vainilla y calentar 4 min, varoma, vel 1. Escurrir las hojas de gelatina, secar con papel de cocina y agregar a la mezcla anterior. Mezclar 10 seg en vel 3. Sin Thermomix:  en un...

Una de esas tartas que no tardas ni una hora en preparar, fácil y muy muy resultona. La pera cambia la idea de la tarta de queso de siempre, la base hecha con galletas de chocolate es lo más y la cremosidad de una tarta de queso horneada es pocas veces superada. INGREDIENTES (Para una base de unos 22 cm de diámetro) Para las peras en almíbar: 400 ml de agua 60 gr de azúcar una cucharadita de esencia de vainilla 4 peras Para la base: 300 gr de galletas "cookies" con trocitos de chocolate 60 gr de mantequilla fundida Para la crema: 4 huevos 150 gr de azúcar 400 gr de queso de untar ELABORACIÓN Peras en almíbar En un cazo al fuego poner a calentar el agua, el azúcar y la esencia de vainilla. Mientras tanto pelar las peras, cortar en cuartos y descorazonar. Cuando empiece a hervir el almíbar introducir las peras y hervir 10 min. Escurrir y dejar templar las peras. volver a poner el almíbar al fuego hirviendo dos minutos más para reducir un p...